হ্যাঁ, তাজা আঙ্গুর সাধারণত সাদা ওয়াইনের জন্য ব্যবহৃত হয়।
ওয়াইনমেকিং
উপকরণ: 2500 গ্রাম বেগুনি আঙ্গুর, 300 গ্রাম চিনি, 10 গ্রাম লবণ, 100 গ্রাম ময়দা
প্রথমে, ক্ষতিগ্রস্থ আঙ্গুরগুলি সরিয়ে ফেলুন।
একটি বড় পাত্রে আঙ্গুরগুলি রাখুন, জল এবং উপযুক্ত পরিমাণে ময়দা যোগ করুন এবং সেগুলি পরিষ্কার করতে আপনার হাত দিয়ে একটি সরল রেখায় নাড়ুন।
ধুলো থেকে আঙ্গুর ধুয়ে ফেলুন এবং কোন অবশিষ্ট কীটনাশক অপসারণের জন্য 15 মিনিটের জন্য হালকা লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন।
তারপর, আঙ্গুরগুলিকে একটি শীতল, ভাল{0}}বাতাসবিহীন জায়গায় শুকানোর জন্য রাখুন৷ ক্ষতিগ্রস্থ আঙ্গুরগুলি সরান, অন্যথায় ওয়াইন নষ্ট হয়ে যাবে।
চিনি প্রস্তুত করুন এবং একটি পরিষ্কার, তেল-মুক্ত, এবং জল-এয়ারটাইট কাচের বোতল এবং একটি বড়, খালি বেসিন প্রস্তুত করুন৷
বেসিনে আঙ্গুর ঢালুন, চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। একটি চামচ বা আপনার হাত দিয়ে চূর্ণ করুন।
একটি কাচের বয়ামে রাখুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে সিল করুন।
প্রায় এক মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় (25-30 ডিগ্রি) গাঁজন করুন।
এক মাসেরও বেশি সময় ধরে গাঁজন করার পরে, আঙ্গুরের চামড়াগুলি পৃষ্ঠে ভাসতে হবে।
তারপরে একটি পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত চিজক্লথের মাধ্যমে ওয়াইনটি ছেঁকে নিন।
ছেঁকে নেওয়া ওয়াইনটিকে মূল জারে ফিরিয়ে দিন, এটি সিল করুন এবং আবার গাঁজন করুন।
সময় হয়ে গেলে, এটি পান করার জন্য প্রস্তুত।
